КИФЛИЧКИ С ДОМАШНО БУТЕР ТЕСТО

Необходими продукти за бутер тесто:
1/2 пакетче суха мая
250 мл прясно мляко
1 яйце
1 к л захар
1 щипка сол
500-600 гр брашно

Начин на приготвяне:
Замесва се меко хубаво тесто,оставя се в хладилника да се охлади.
Разточва се и върху едната половина на листа тесто се слагат парченца масло.

Маслото трябва да бъде много студено.
Покрива се с другата половина от тестото.

Разточва се отново и се сгъва на три.

Тази процедура се повтаря три пъти.
Оставя се отново в хладилника за 15 минути,отново се разточва и прегъва,повтаря се три пъти процедурата.
Прибира се в  хладилника и отново разточване и прегъване.
Тази процедура може да я направите няколко пъти,така ще имате повече пластове тесто и масло.
От това тесто направих кифлички със сладко от сини сливи.
Тестото се разточва на кора,режат се триъгълници.
Във всеки триъгълник се слага сладко,навива се на кифличка.
Редят се в тава върху хартия за печене.
Оставят се за 10-15 минути да втасат леко.
Намазват се с разбит жълтък.

 Кифличките се пекат на 180 гр за 15-20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

МАСЛЕН СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

Необходими продукти:
100 гр масло
3 с л извара
2 ч ч захар
3 яйца
3 ч ч брашно
1 бакпулвер
щипка сол

Топинг:
1 голяма ябълка
1/2 ч ч стафиди
1/2 ч ч орехови ядки
1 ч л канела
2 с л захар

Начин на приготвяне:
Маслото и изварата се разбиват,като постепенно се добавя захарта.
Когато се получи хубав пухкав крем се добавят едно по едно яйцата.
Накрая се добавя пресятото с бакпулвера брашно и солта.
Сместа се прехвърля в съда за печене върху намаслена пекарска хартия.
Отгоре се покрива с топинга.
Върху топинга се поръсва захарта.
Топинга се приготвя,като ябълката се нарязва на кубчета.
Смесва се с нарязаните орехови ядки,стафидите и канелата.
Сладкиша се пече на 180 градуса за 40-45 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ТОРТА "ДОБУШ"

Да подсладим неделния ден с тази вкусна торта от стария тефтер!
Не е френска селска.Това си е нашенска торта,с точени блатове и домашен млечен крем,която приготвяха нашите баби и майки!

Необходими продукти:
2 яйца
1 чаена чаша захар
250 гр кисело мляко
1/2 чаена чаша олио
1 пакетче амонячна сода
1 ч л оцет
2 ванилии
700 гр брашно

За крема:
1 литър  прясно мляко
7 с лъжици захар
6 с лъжици брашно
125 гр масло
200 гр смлени орехи
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта,киселото мляко,олиото и ванилията.
Разтворете амонячната сода в оцета и я добавете към сместа.
Добавяйте постепенно пресятото брашно и замесете меко,не лепнещо тесто.
Разделете тестото на 6-7 равни части.
Оформете на топки и разточете всяка на тънка кора с големината на формата или тавата в която ще печете платките.
Покрийте дъното на съда в който ще печете с хартия за печене и печете платките една,по една на 180 градуса,докато си променят цвета.
Оставете платките да се охладят.
През това време си направете крема.
Кипнете млякото със захарта и ванилията.
Разтворете брашното в част от млякото и сипете в останалото мляко.
Варете докато крема се сгъсти,като бъркате непрекъснато.
Отстранете от котлона и сложете маслото,бъркайте докато се стопи.
Слепете тортата като редувате,платка,крем,смлени орехови ядки.
Завършете тортата с крем и поръсете с орехови ядки.
В оригиналната рецепта на Торта "Добуш" се отделя  една кора.
Кората се залива с карамел,реже се на триъгълници и се поставят върху тортата.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПАТАТНИК НА ФУРНА

Необходими продукти:
1 кг картофи
6 яйца
1 глава кромид лук
сол на вкус
черен пипер
кимион
чубрица
риган
къри
1/2 ч ч олио

Начин на приготвяне:
Обелените и измити картофи се настъргват на едро ренде.
Към тях се добавят разбитите яйца и подправките,всичко се разбърква много добре.
Сместа се прехвърля в намаслена тавичка,подравнява се и се заглажда.
Поръсва се с малко олио.
Пататника се пече на 180 градуса за 20-25 минути,докато се зачерви.
Поднася се с настъргано сирене и маслини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПАЧА

Необходими продукти:
Свински крачета-2 бр
Свински уши-2 бр
1 с л сол
черен пипер
половин стрък праз лук
3-4 скилидки чесън

Начин на приготвяне:
Крачетата и ушите се почистват и се измиват.
Слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слага една супена лъжица сол.
Варят се до пълна готовност.
Крачетата се обезкостяват, нарязват се на късчета, ушите също се нарязват.
Месото се връща при бульона.
Подправя се с черния пипер, нарязания праз лук и наситнения чесън.
Може да добавите сушена чушка, сладка или люта, въпрос на вкус.
Сипва се в тава и се оставя за няколко часа да се желира.
Реже се на кубчета и се поднася.

Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ДОМАШЕН КРЪГЪЛ ХЛЯБ

Необходими продукти:
1 кг брашно
450 мл хладка вода
1 пакетче суха мая-7 гр
или 1/2 кубче прясна мая
1 ч л захар
1 ч л сол
1/3 ч ч олио
1 к л оцет
щипка сода за хляб


Начин на приготвяне:
Разтворете маята със захарта в малко от водата.
Оставете настрани да се активира маята.
Пресейте брашното и направете кладенче.
Поръсете солта отстрани върху брашното.
Сипете шупналата мая в останалата вода,добавете олиото и загасената в оцета сода за хляб.
Сипете сместа в кладенчето и замесете меко тесто.
Поръсете в купа малко олио и сложете тестото.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса.
Сложете в съда за печене пекарска хартия,намаслете я с малко олио и прехвърлете тестото.
Притиснете и оформете хляба.
Поръсете с малко брашно и с остър нож направете декорацията.

Оставете хляба да втаса около 10-15 минути.
Печете хляба на 180 градуса за 35-40 минути.
Извадете изпеченият хляб,поръсете с малко вода и покрийте с кърпа за кратко.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СИРОПИРАНИ ОХЛЮВЧЕТА

Необходими продукти
За тестото:
700 гр брашно
1/2 кубче прясна мая
3 яйца
350-400 мл прясно мляко
1 к л сол
1 с л захар
1/2 ч ч олио
настъргана кора на 1 лимон

За намазване на корите:
1/2 пакетче масло от 125 гр
смлени орехови ядки

За сиропа:
1 кг захар
1 литър вода
сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:
Сварете сиропа,като смесите водата и захарта.
След като кипне варете 5 минути.
Добавете сока от лимона и отстранете от котлона.
Замесете тесто от изброените съставки,покрийте с кърпа и оставете да втаса за 20 минути.
Премесете отново втасалото тесто и го разделете на четири равни части.
Оформете всяка част на питка и разточете на тънка кора.
Всяка кора намажете обилно с разтопеното масло и поръсете със смлените орехови ядки.
Завийте на руло и нарежете на парчета дълги около 5-6 см.
Поставете охлювчетата в намазана с олио тава с разреза нагоре.

Оставете да втасат за 15 минути.
Печете на 180 градуса за 20-25 минути.
След като леко се охладят залейте със студения сироп.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks