КУРКУДЕНА ИЛИ КЛИН ЧОРБА

Топла гозбичка в мразовитата зимна вечер!

300 гр свинско месо
1 стрък праз лук
1 малка кисела зелка
1 ч ч ориз
1/3 ч ч олио
1 ч л червен пипер
1 к л черен пипер
1 к л кимион
сол на вкус
500 мл зелев сок
Застройка:
1 жълтък
3 с л кисело мляко

Месото се нарязва на дребно и се пържи в олиото до златисто.
Празия лук се наситнява и се добавя към запърженото месо.
След като и той се запържи се слага нарязаното кисело зеле.
Добавя се червения пипер,черния пипер и кимиона.
Сипва се малко вода да покрие всичко и се задушава за 10 минути.
Сипва се зелевият сок и се долива вода.
Оставя се да ври на тих огън до готовност.
Когато зелето се е сготвило се добавя ориза,слага се сол на вкус и чорбата се вари до готовност на ориза.
Готовата чорба се застройва с разбит жълтък и 3 с л кисело мляко.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ХЛЯБ С МАСЛИНИ-ФОКАЧА

Фокача е традиционен италиански хляб. Интересното при него е, че могат да се добавят всякакви зеленчуци и подправки, което го прави още по-вкусен и ароматен.

Необходими продукти:
1 пакетче суха мая или 1/2 кубче прясна мая
1 к л захар
1 ч л сол
3-4 с л олио
400 мл вода
1 кг брашно
150 гр маслини

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в част от водата и захарта.
Брашното се пресява и се оформя кладенче.
Отстрани се поръсва солта,в кладенчето се сипва разтворената мая,олиото,останалата вода и обезкостените и нарязани маслини.
Замесва се меко хубаво тесто.
Покрива се и се оставя да втаса за 20 минути.
Тестото се разстила върху хартия за печене в квадратна или правоъгълна тавичка.

Пече се на 180 градуса за 20 минути.

Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЛАДКИШ "УТРИННА РОСА"

Да подсладим съботния ден с този красив и ефектен сладкиш!

Необходими продукти
За кокосовите топчета:
1 пакетче "Крема" сирене-125 грама
3 с л пудра захар
80 гр кокосови стърготини
1 яйце
3 с л брашно

За кексовото тесто:
6 яйца
1/2 пакетче масло от 125 гр
1/3 ч ч олио
2 ч ч захар
4 с л кисело мляко
3 ч ч брашно
1 бакпулвер
3 с л какао
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
За да направите топчетата,смесете крема-сиренето,кокосовите стърготини,пудрата захар,яйцето и брашното.
Омесете тесто и оформете топчета по-малки от орех 30 на брой.

Сложете ги в хладилника,през това време направете кексовото тесто.
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците със щипка сол на плътен сняг.
Жълтъците разбийте със захарта и маслото,олиото и киселото мляко.
Добавете пресятото с бакпулвера брашно и разбитите белтъци.
Разделете сместа на две равни части,в едната сложете какаото.
В намаслена и набрашнена тава сипете светлото кексово тесто.
Върху него сипете какаовото тесто.
Подредете топчетата на еднакво разстояние.

Печете сладкиша на 180 градуса за 25-30 минути.
Изпечения сладкиш поръсете с кокосови стърготини.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЛОЕСТ ХЛЯБ

Вкусен хляб с аромат на масло!

Необходими продукти:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
1 каф. лъжичка захар
1 ч л сол
3-4 с л олио
2 яйца
400 мл прясно мляко

Още:
120 гр масло

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в 100 мл мляко и захарта.
Оставя се да се активира.
Брашното се пресява,прави се кладенче.
Сипва се маята и останалите съставки в кладенчето.
Замесва се меко тесто,покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Тестото се премесва отново и се разделя на 6 части,всяка се разточва на правоъгълна или квадратна кора.
Разточените кори се поставят една върху друга,като се намазват с разтопено масло.
Така оформената кора се реже на квадрати,които се поставят изправени в намаслена форма за хляб.
Хляба се оставя да втаса за 15 минути.
Намазва се с разбит жълтък и се пече на 180 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

РЕВАНЕ С ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

Сочно реване с нежна шоколадова глазура!

Необходими продукти
За блата:
5 яйца
1 ч ч захар
1/3 ч ч олио
1/2 ч ч прясно мляко
2 и 1/2 ч ч брашно
1 бакпулвер
Мерителната чаша е с обем 250 мл

За сиропа:
3 ч ч вода
3 ч ч захар
сока на 1/2 лимон

За глазурата:
1 ч ч прясно мляко
3 с л захар
2 с л какао
1 натурален шоколад-100 гр

Начин на приготвяне:
В тенджерка се сипват водата и захарта.
След като кипне,се оставя да ври 5 минути.
Добавя се лимоновият сок и се отстранява от котлона.
Яйцата се разбиват със захарта,олиото и прясното мляко.
Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.
Сместа се сипва в намаслена и набрашнена тавичка.
Пече се на 180 градуса за 20 минути.
След като се охлади се нарязва на парчета и се залива със студения сироп.
Глазурата се приготвя,като млякото се смесва с какаото и захарта.
Затопля се на котлона,докато се разтвори захарта.
Отстранява се от котлона и се добавя шоколада.
Разбърква се добре да се разтопи шоколада.
Реването се полива с глазурата.
Оставя се да престои 2-3 часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЗАХАРОСАНИ ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ

Захаросаните портокалови кори имат широка употреба в сладкарството.Може да се използват в козунаци,кексове,мъфини,торти и сладкиши,дребни сладки.Особено сега когато наближават Коледните празници в щолени и коледни сладки хлябове.Ето как може да си ги приготвите.

Необходими продукти:
5 портокала
4 ч ч захар

Начин на приготвяне:
Портокалите се измиват много добре с гореща вода.
Обелете портокалите с белачка за зеленчуци.
Поставете корите в тенджера залейте със студена вода.
Сложете да заври на котлона,след 1-2 минути отцедете водата и налейте отново вода.
Тази процедура я повторете 3 пъти.
Отцедете корите от водата.
Смесете 3 ч.ч. захар с 1.5 ч.ч вода.
Кипнете и оставете да поври на тих огън за 8-9 минути.
Разбърквайте от време на време, докато захарта напълно се разтвори.
Добавете портокаловите корички.
Оставете сместа да къкри за около 45 минути (не разбърквайте, защото може да кристализирате захарта в сиропа).
Ако е необходимо разклатете тенджерата, за да наместите коричките.
Отцедете и извадете корите върху хартия за печене,оваляйте или поръсете с кристална захар.
Оставете да се изсушат за 4-5 часа.
Сложете в стъклен буркан,затворете добре и съхранявайте в хладилник.

Добър апетит!
Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЕЛСКА ТУРШИЯ

Необходими продукти:
Зелени домати
зелени чушки
моркови
корнишони
глава целина.

Начин на приготвяне:
Почистените и измити зеленчуци се слагат в бидонче,кофа или голям съд.
Доматите се дупчат на няколко места с вилица,чушките се цепват на върха с ножа.
Залива се с вода.
На 10 литра вода се слага 400 гр морска сол.
Покриват се с дървена решетка,върху нея се поставя голям камък за тежест.След като туршията престои една седмица,се добавя бяло зеле.Щом като втаса може да се загаси с натриев бензоат или калиев сорбат.

Добър апетит!
Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КУРАБИИ С ОРЕХИ И СТАФИДИ

Сладка добавка към неделното кафе!

Необходими продукти:
200 гр масло
2 яйца
1 ч ч захар
1 каф. л сода за хляб
1 каф. л бакпулвер
400 гр брашно
1/2 ч ч нарязани орехови ядки
1/2 ч ч стафиди
Мерителната чаша е с обем 250 мл.

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта и яйцата.
Добавят се содата,бакпулвера,нарязаните орехи и стафидите.
Постепенно си добавя пресятото брашно,като се бърка с дървена лъжица или шпатула.
Тестото трябва да остане леко лепкаво.

С лъжица се гребва от сместа и се слага на купчинки върху хартия за печене.

Пекат се на 180 градуса за 10-15 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

БИСКВИТЕНА ТОРТА С КРЕМ МУС

Необходими продукти:
300 гр бисквити ( аз използвам петит бьор)
200 мл еспресо

За мус крема:
4 яйца
4 с л захар
1 шоколад
1 пакетче желатин
300 мл течна сладкарска сметана.
шоколад за украса.

Начин на приготвяне:
Пригответе муса,като отделите белтъците от жълтъците на яйцата.
Разбийте жълтъците върху купа с вода на котлона,като постепенно добавяте захарта.
Когато захарта се разтвори и жълтъците станат на пухкав крем,добавете стопения шоколад.
Отстранете от котлона и оставете да се охлади.
Разбийте белтъците със щипка сол на плътен сняг
В отделна купа разбийте сметаната.
Сипете разтопения желатин при крема с жълтъците и шоколада.
Разбийте с миксер да се смеси добре.
Добавете сметаната.
Накрая сипвайте по малко от разбитите белтъци,като смесвате внимателно с шпатула.
Във форма за торта наредете пласт бисквити потопени в еспресото.
Покрийте с част от муса,така направете няколко пласта докато се изчерпат съставките.
Като отгоре трябва да завършите с мус.
Украсете тортата с шоколад.
Оставете тортата в хладилника да престои поне 4-5 часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks