ТОРТА ПАРФЕ

За утрешния цветен празник,красива и ефектна ТОРТА ПАРФЕ.

Необходими продукти:

За основата:
1 готова  платка (блат за торта)
 За крема:
3 белтъка
1 щипка сол
4 с л захар
300 мл течна сладкарска сметана
1 пакетче желатин
4 с л сладко от кайсии.
За украсата:
1 ч ч захар
1 ч ч вода
сока на 1/2 лимон
малко безвредна сладкарска боя-жълта
1 желатин
няколко цвята от теменужка.

Начин на приготвяне:
Основата се слага във форма за торта с падащ ринг.
Крема се приготвя като белтъците се разбиват със солта и постепенно се добавя захарта.
Сметаната също се разбива,смесва се с белтъците.
Добавя се сладкото и разтворения на водна баня желатин.
Парфето се оставя за 1 час в хладилника.
През това време се приготвя захарния сироп,като захарта и водата се смесват в тенджерка.
Щом като заври се добавя лимоновия сок и жълтата боя.
Охлажда се и се добавя разтворения на водна баня желатин.
Теменужените цветове се подреждат отгоре и се сипва сиропа.
Оставя се да стегне в хладилника за няколко часа.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАЧЕНА ПЛИТКА С ТЕЧЕН ШОКОЛАД

Великденски вкусотии.
Чудесна плитка с аромат на козунак и вкус на шоколад!

Необходими продукти:
600-700 гр брашно
1/2 кубче прясна мая
150 мл топло прясно мляко
50 мл топла вода
150 гр захар
125 гр стопено масло
3 яйца
2 ванилии
кората на 1 лимон
течен шоколад.

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря във водата с 1 к л от захарта и 1 ч л от брашното.
Оставя се за кратко да се активира.
В дълбока купа се смесват прясното мляко,захарта,стопеното масло,яйцата,ванилията,кората на лимона и маята.
Постепенно се добавя пресятото брашно и се замесва хубаво меко тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.
Тестото се разделя на 4 равни части,всяка се разточва на лента,която се намазва със шоколада.
Навива се на руло и се реже на две части по дължина.
Двете части се усукват и получената плитка се поставя в тава върху хартия за печене.

До нея се поставя второто парче тесто оформено по същия начин на плитка.
С останалите две парчета тесто се оформя втората плитка.Оставя се да втаса и се пече на 180 градуса за 30-35 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

АГНЕШКО ПЕЧЕНО

Великденски вкусотии!

Необходими продукти:

 Агнешка предна плешка
агнешка кърпа
2 връзки пресен лук
1 китка джоджен
сол
черен пипер
125 гр масло
2 с л мед
1 с л червен пипер
2-3 листа калоферче
1 ч л девесил
1 ч л риган
1 ч л чубрица
1 ч ч бира
1 ч ч вода
3-4 с л олио

Начин на приготвяне:
Почистеното и измито месо се посолява.
В тенджерка се стопява маслото,добавят се всички подправки без пресния лук,калофера и джоджена.
Месото се натрива хубаво с тази смес.
Покрива се с лука,калофера и джоджена,завива се в агнешката кърпа.

В тавата се сипва бирата, водата и олиото.
Тавата се запечатва с фолио и се слага да се пече на 190 градуса.
На килограм месо времето за печене е около час.
Фолиото се отстранява и се пече още 15 минути.
В моя случай пекох с фолио 3 часа и половина и 15 минути без фолио.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ВЕЛИКДЕНСКИ КУРАБИИ

Великденски вкусотии.
Моята изпитана рецепта за курабии.

Необходими продукти:
150 гр стопена свинска мас
1 ч ч захар
3 яйца
200 гр кисело мляко
1 к л сода за хляб
1/2 к л бакпулвер
600-700 гр брашно
2 ванилии
кората на 1 лимон.

Още:
1 жълтък
кристална захар

Начин на приготвяне:
В дълбок съд сипете стопената мас,захарта,разбитите яйца,киселото мляко с разтворената сода в него,ванилиите,настърганата лимонова кора и бакпулвера.
Смесете всичко много добре.
Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно и замесете хубаво средно меко тесто.
Месете докато тестото спре да лепне.
Оставете го да си почине за 10 минути.
Разточете тестото и изрежете курабии с помощта на фигурки.
Намажете курабиите с разбит жълтък и поръсете с кристална захар.
Печете на 180 градуса за 15-20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КОЗУНАК

Наближава най-светлия християнски празник Възкресение Христово!
По традиция се меси и хапва козунак.
Нищо не може да се сравни със сладкия аромат на домашно приготвен козунак!

Необходими продукти:
1 кубче мая
350 мл прясно мляко
5 с л кисело мляко
1 к л сода за хляб
5 яйца
200 гр захар
1 пакетче масло
1/2 ч ч олио
3-4 с л свинска мас
 1,200 гр брашно
кората на 1 лимон
1 ванилия.
За плънката на козунака:
стафиди
сушени боровинки
нарязани орехи
По желание може да сложите портокалови корички,шоколад,локум,бадеми или лешници.
Още:
 1 жълтък
 кристална захар за   поръсване на козунака.

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в 100 мл от прясното мляко,1 к л захар и 1 с л брашно.В отделен съд се разбиват яйцата,захарта,останалото прясно мляко,киселото мляко,содата,лимоновата кора и ванилията.Трите вида мазнина се слагат в тенджерка и се разтопяват.От нея се добавя 5 лъжици към сместа с яйцата,останалата мазнина се оставя за измесването на козунака.Брашното се пресява,прави се кладенче и се сипва шупналата мая и втората смес.Замесва се меко тесто което се оставя да удвои обема си.Втасалото тесто се премесва втори път,меси се продължително време докато започне да образува мехури.При измесването се добавя постепенно останалата мазнина.Тестото се оставя да втаса отново около час.Втасалото тесто се премесва и се дели на 3 равни части или на 6 зависи в какъв съд и колко искате да е голям козунака.Всяка част се оформя на топче,за един козунак вземам 3 топчета тесто,всяко разточвам на правоъгълно парче.В средата посипвам от стафидите и боровинките,които съм накиснала предварително в хладка вода за 15 минути и след това отцедила и нарязаните орехови ядки.Завивам на руло,усуквам леко и сплитам на плитка.Поставям в тавичка върху хартия за печене.Оставям оформения козунак да втаса,мажа с жълтък и поръсвам с кристална захар.Пека на 180 градуса за 35-40 минути.

Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ПАНИРАНО ПИЛЕ

Моето предложение за бърз обяд или вечеря!

 Необходими продукти:
Пилешко месо
сол на вкус
1 к л черен пипер пипер
1 к л къри на прах

За панировката:
брашно
галета
разбити яйца

Олио за пържене.
Начин на приготвяне:
Почистеното,измито и нарязано на порции пилешко месо се слага в тенджера със студена вода.
Оставя се да заври и се добавят солта,пипера и кърито.
Вари се около 15-20 минути.
Месото се оставя да изстине.
Овалва се в смесени равни части брашно и галета.
Потапя се в разбити яйца.
Пържи се в сгорещено олио,като се обръща от всички страни.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група " Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЦАРЕВИЧНА ПИТА

Честит празник на Благовещение!
На Благовещение е истинския празник на майката.
Честит празник на всички майки!

 Необходими продукти:
 600 гр бяло брашно,
400 гр царевично брашно,
1/2 кубче прясна мая,
1 к л захар,
2 с л сол,
200 мл вода,
400 гр кисело мляко,
2 яйца(жълтъка на едното яйце се отделя за намазване)
 200 гр разтопено масло.

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
 Маята се разтваря във хладката вода със захарта и 3 с л брашно.
Двата вида брашно се пресяват,добавя се шупналата мая,солта,киселото мляко,яйцето и белтъка,останалата вода и 3 с л от разтопеното масло.
Меси се гладко тесто,което се оставя да втаса.
Дели се на 8 равни части,оформят се топки,подреждат се в тавата за печене и обилно се поливат с разтопеното масло.
Така оформената пита се оставя да втаса отново.
Маже се с разбит жълтък и се поръсва с микс от семена(ленено семе,сусам,маково семе,слънчогледово семе)
Пече се на 170 градуса за 35-40 минути.
Добър апетит!

 Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

РУЛО "БАУНТИ"

Бързо и лесно руло,което направих по видео рецепта.

Необходими продукти
За кафявата смес:
 1 опаковка какаови бисквити,
125 гр масло,
1 шоколад от 90 гр,
2 с л какао,
1/3 ч ч гореща вода.

 За бялата смес:
125 гр масло,
125 гр крема сирене,
3 с л пудра захар,
40 гр кокосови стърготини.

Начин на приготвяне:
 Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло,разтопения шоколад,какаото и водата.Всичко се разбърква много добре и се разстила върху фолио за свежо съхранение във формата на правоъгълник. Маслото се разбива със захарта,крема сиренето и кокосовите стърготини.Сипва се върху кафявата смес.С помощта на фолиото се завива на руло.Оставя се в хладилника да се охлади за 2-3 часа.Поръсва се с кокосови стърготини.
Добър апетит!

КУРАБИИ

Чудесна добавка към сутрешното или следобедното кафе.

Необходими продукти:
125 гр масло
1 яйце
100 гр захар
1 ч ч кисело мляко
1 к л сода за хляб
1 ванилия
1 к л бакпулвер
600-700 гр брашно

За пълнежа:
1 ч ч смлени орехови ядки
3-4 с л сладко или конфитюр,каквото имате под ръка.Аз използвах сладко от ябълки.

Пудра захар за поръсване.

Начин на приготвяне:
Мекото масло се смесва с яйцето,захарта,киселото мляко и разтворената сода за хляб в него.
Добавят се ванилията,бакпулвера и пресятото брашно.
Меси се средно твърдо не лепнещо тесто.
Оставя се в хладилника да се охлади за 10 минути.
Пълнежа се приготвя като се смесят смлените орехови ядки със сладкото.
Къса се от тестото,слага се по една лъжичка от плънката и се оформя на топче.
Подреждат се в тавичка върху хартия за печене.
Курабиите се пекат на 180 градуса за 15 минути.
Поръсват се с пудра захар.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група във facebook  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЛОДКИ С КОЛБАС,КАШКАВАЛ И ЦАРЕВИЦА

Предложение за вкусна закуска,защо не и за похапване по всяко време!

Необходими продукти:
За тестото:
800 гр брашно
1/2 кубче прясна мая
1 к л захар
1 ч л сол
1/3 ч ч олио
1/2 ч ч кисело мляко
400 мл топла вода

За топинга:
лютеница или пасирани домати
200 гр мек колбас
200 гр кашкавал
царевица

Начин на приготвяне:
От продуктите за тестото се замесва меко не лепнещо тесто.

Покрива се с кърпа и се оставя за 20 минути да си удвои обема.Премесва се отново и се разделя на 12 равни части.Всяка част се оформя на топче.Всяко топче се разточва на елипса.
Елипсата се реже от двете дълги страни,като се оставя от тесните страни не отрязана.

Всяка отрязана лентичка се прехлупва срещу положно върху основата.

Основата се запълва с една лъжица лютеница,настърган колбас,настърган кашкавал и се поръсва с царевица.Не покритата тестена част се маже с разбит жълтък.

Лодките се оставят да втасат за 15 минути.Пекат се на 180 градуса за 15-20 минути.
Добър апетит!

Добре дошли в кулинарната група във facebook!
https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

ЯХНИЯ С ПИЛЕ И МАСЛИНИ

2 пилешки бутчета
1 глава лук
1 стрък праз лук
1 морков
4-5 картофа
1 купичка микс замразени зеленчуци-чушки,царевица,гъби,грах,ориз
15 бр едри черни маслини
сол и черен пипер на вкус
2 с л доматено пюре
1 ч л червен пипер
2 дафинови листа
1/3 ч ч олио
1 ч ч вода
магданоз за поръсване.

Начин на приготвяне:
Бутчетата се сваряват и обезкостяват.Зеленчуците се нарязват на едри парчета.Лука,празия лук и моркова се задушават в олиото.Добавят се картофите,замразените зеленчуци,доматеното пюре и подправките.Слага се обезкостеното месо и водата.Ястието се задушава на тих огън до готовност,около 30 минути.Поръсва се с магданоз.

Добре дошли в кулинарната група  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

КИФЛИЧКИ С ШОКОЛАД И ОРЕХИ

Пухкави кифлички с пълнеж от шоколад и орехи...любима комбинация!

Необходими продукти:
За тестото:
1 кг брашно
1/2 кубче прясна мая
5 с л захар
щипка сол
3 с л олио
3 яйца
400 мл прясно мляко
1 ванилия

За пълнежа:
смлени орехови ядки
течен шоколад
1/2 пакетче разтопено масло от 125 грама

За намазване:
1 жълтък
2 с л течна сметана

Начин на приготвяне:
 От съставките за тестото се замесва гладко не лепнещо тесто.Покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 20 минути.Тестото се премесва отново и се разделя на четири равни части.Всяка се разточва на кръгла тънка кора,маже се обилно с разтопеното масло и се разрязва на 8 триъгълника.Във всеки триъгълник в широкия край се слага по една чаена лъжица от смлените орехови ядки и една чаена лъжица течен шоколад.Навива се и се оформя на кифличка.Оформените кифлички се подреждат в тава върху хартия за печене.Оставят се да втасат за 15 минути.Отгоре се мажат с разбития жълтък със сметаната.Пекат се на 180 градуса за 20 минути.

Добре дошли в кулинарната група  https://web.facebook.com/groups/553990648045706/?ref=bookmarks

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ И ОРЕХИ

Ароматен есенно-зимен сладкиш!

Необходими продукти:

4 яйца
1 и 1/2 ч ч захар
1/2 пакетче масло от 125 гр-стопено
1/2 ч ч газирана напитка "ябълка"
2 и 1/2 ч ч брашно
1 бакпулвер
1 к л канела
1 ч ч орехови ядки-нарязани на едри парчета
2 ябълки-нарязани на дребни кубчета.

Отгоре на сладкиша:
2 ябълки-нарязани на тънки резенчета
1 ч л канела
3 с л кристална захар.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта,стопеното масло,газираната напитка и канелата.Добавя се пресятото с бакпулвера брашно.Накрая се слагат орехите и парченцата ябълка.Разбърква се добре и сместа се прехвърля в намаслена и набрашнена тавичка.Отгоре се подреждат резенчетата ябълка,поръсват се канелата и захарта.Сладкиша се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути.